4 Lebensmittelfehler, die krank machen

Nach Angaben der American Dietetic Association (ADA) erkranken Millionen von Menschen, etwa 325.000 werden in Krankenhäusern behandelt, und in den USA sterben jedes Jahr fast 5.000 an durch Lebensmittel verursachten Krankheiten. Die gute Nachricht ist, dass dies weitgehend vermieden werden kann. Brechen Sie diese 5 Gewohnheiten, um zu verhindern, dass Sie zu einer Statistik werden!

1. Doppeltauchen. Laut einer ADA-Umfrage geben 38 Prozent der Amerikaner zu, doppelt eingetaucht zu sein. Dies ist eine sichere Methode, um Keime in eine Schüssel mit Salsa oder Dip zu geben und sie mit Ihrer Familie und Freunden zu teilen.

Die Lösung: Lassen Sie jeden eine Portion Dip auf die einzelnen Teller geben, anstatt aus einer gemeinsamen Schüssel zu essen.

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2. Waschen Sie die Produkte nicht, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Wenn Sie das Spülen von Lebensmitteln wie Avocado, Kürbis, Ananas, Grapefruit oder Melone überspringen, bevor Sie schneiden, weil Sie die äußere Haut nicht essen, übertragen Sie möglicherweise verborgene Bakterien von der Oberfläche direkt in die Mitte der Frucht und kontaminieren den essbaren Teil.

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Die Lösung: Nehmen Sie an, dass sich Bakterien auf der Oberfläche befinden, und waschen Sie jedes frische Lebensmittel, das Sie essen, besonders dann, wenn es nicht gekocht werden kann, um verborgene Bakterien abzutöten.

3. Einkaufen für verderbliche Lebensmittel zuerst. Ist die Feinkost- oder Molkereiabteilung Ihre erste Station im Supermarkt? In diesem Fall setzen Sie diese Lebensmittel möglicherweise länger als empfohlen in die Gefahrenzone (40-140 Grad Fahrenheit), was das Bakterienwachstum fördert.

Die Lösung: Suchen Sie zuletzt nach Artikeln wie Milch und frischem Fleisch und legen Sie diese in die Nähe von Tiefkühlprodukten in Ihrem Einkaufswagen.

4. Vor dem Abkühlen warten. . Fast vier von fünf Hausköchen halten es für notwendig, abzuwarten, bis die Lebensmittel abgekühlt sind, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. In Wirklichkeit ist das Gegenteil der Fall. Lebensmittel, die zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, können Bakterien züchten, und während die Kühlung das Wachstum verlangsamt, tötet sie keine Bakterien ab. In derselben oben erwähnten ADA-Umfrage gaben 36 Prozent der Befragten zu, in der Nacht zuvor Pizzareste gegessen zu haben, auch wenn diese nicht gekühlt wurden.

Die Lösung: Stellen Sie immer Reste weg, sobald Sie mit dem Kochen oder Essen fertig sind. Ein Schnupper- oder Geschmackstest wird nicht funktionieren, weil Sie die Bakterien, die Sie krank machen können, nicht sehen, riechen oder schmecken können.

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  • Von Cynthia Sass
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