Fehlt Seegemüse als Superfood in Ihrer Küche?

Sie kennen die Algen, die Ihr Sushi zusammenhalten, aber sie sind nicht die einzige Meerespflanze im Ozean, die erhebliche gesundheitliche Vorteile bietet. (Nicht vergessen, es ist auch die überraschendste Proteinquelle!) Andere Sorten sind Dulse, Nori, Wakame, Agar-Agar, Arame, Meerespalme, Spirulina und Kombu. Essbare Meeresalgen sind seit langem ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Kulturen und spielen nach wie vor eine Rolle in den lokalen Ernährungsrichtlinien, erklärt Lindsey Toth, R. D., eine in Chicago ansässige Ernährungswissenschaftlerin. 'Seegemüse ist eine gute Quelle für Chlorophyll und Ballaststoffe. Außerdem hat es ein angenehm salziges Aroma, das aus einer ausgewogenen Kombination von Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und anderen Spurenelementen stammt, die natürlich im Ozean vorkommen.' fügt Molly Siegler hinzu, die globale Lebensmittelredakteurin bei Whole Foods Market.

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Warum Sie Seegemüse essen sollten

Jetzt sind namhafte Marken auf dem Vormarsch. Unternehmen wie Naked Juice, mit denen Toth zusammenarbeitet, integrieren das Superfood in neue Produkte. Dulse, eine Art roter Seetang, der einen hohen Anteil der Mikromineralien Kupfer, Magnesium und Jod enthält, hat es zu einer neuen Mischung von Naked Juice namens Sea Greens Juice Smoothie gebracht. 'Eine Flasche Saft enthält tatsächlich 60 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Jodzufuhr. Dies ist entscheidend für eine gesunde Schilddrüse, die den Stoffwechsel Ihres Körpers steuert und auch für die ordnungsgemäße Knochen- und Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft und der Kindheit verantwortlich ist.' sagt Toth. Jod kommt in vielen Arten von Fisch, Milchprodukten und jodiertem Salz vor. Wenn Sie sich jedoch überwiegend pflanzlich ernähren, ist Seegemüse eine hervorragende Quelle für das essentielle Mineral.

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Wo man Seegemüse kauft

Es ist viel einfacher, Seegemüse zu finden, als es früher war, erklärt Toth, zum Teil, weil sie jetzt in den USA geerntet werden, wodurch sie leichter zugänglich und billiger werden. Seegemüse wird in der Regel nicht roh, sondern getrocknet angeboten, und Sie können es in der internationalen Gasse Ihres Lebensmittelladens suchen, empfiehlt Siegler. Durch das Trocknen der Algen nach der Ernte bleiben die Nährstoffe erhalten. Wenn es Zeit zum Essen ist, rehydrieren Sie es entweder mit Wasser oder verwenden Sie die getrocknete Form wie sie ist. Kelpnudeln und einige rehydratisierte Sorten von Meeresgrün finden Sie laut Siegler auch in der Sektion für kalte Milchprodukte.

Wie man Seegemüse isst

Sobald Sie Ihre grünen Früchte nach Hause gebracht haben, sind sie so vielseitig einsetzbar, dass Sie sie in fast jedes Gericht werfen können, wie Sie es wahrscheinlich mit Spinat tun. Die meisten Seegemüsesorten haben einen tiefen, herzhaften Geschmack, der Umami genannt wird. Sie stillen also auch das Verlangen nach etwas Reichhaltigem und unterdrücken die Notwendigkeit, nach weniger gesunden, genussvollen Lebensmitteln zu greifen. (Probieren Sie auch diese anderen 12 gesunden Lebensmittel mit Umami-Aroma.) Verwenden Sie rehydriertes Aroma in einer Frühstücksquiche, streuen Sie pulverisiertes Dulse auf Popcorn und werfen Sie Nori-Chips mit gerösteten Nüssen und Samen, schlägt Siegler vor. Seepalmen, die wie Minipalmen aussehen, lassen sich hervorragend sautieren oder zu Suppen und Salaten hinzufügen, während das super zarte Wakame eine perfekte Ergänzung für Pfannengerichte ist, sagt sie. Dulse ist auch eine großartige Wahl, da es direkt aus der Tüte gegessen werden kann, wie ein Ruck oder gebraten für ein speckartiges Erlebnis. Ja, Speck. Das ist Auf jeden Fall ein 'Vegetarier', den man hinter sich lassen kann.

  • Von Sara Angle @ saraangle22
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