Bauen Sie Ihren eigenen Pizzaofen

Angenommen, Sie wurden von dem billigen DIY-Heimpizzaofen inspiriert - aber waren sich nicht so sicher, dass Ihre Hausratversicherung Ofenmodifikationen abdeckt. Es ist an der Zeit, einen sichereren, optisch ansprechenderen Ofen zu bauen, und wir haben eine gründliche Anleitung.

Viele Leute können sagen 'Ja, ich mag Pizza!' aber Lifehacker-Leser Kevin Lester kann sagen: 'Ich mag Pizza genug, um einen fantastischen Pizzaofen zu bauen, um sicherzustellen, dass sie genau richtig gemacht wird.' Technisch gesehen kein direktes Zitat, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass der Mann Pizza mag. Er kombinierte seine Liebe zu einer guten Pizza und einem anspruchsvollen Projekt zu einem Pizzaofen, der sowohl funktional als auch optisch ansprechend ist.

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Der Ofen, den Sie hier auf dem Foto sehen, ist sein vierter Ofen, er baut und veredelt seit einigen Sommern Pizzaöfen. Sein erster Ofen wurde kurz nach seiner Heirat gebaut. Er wollte einen Ofen bauen, aber es war nicht im Budget, alle möglichen Spezialmaterialien wie Schamottesteine, Betonschalungen und speziellen hitzebeständigen Zement zu kaufen. Er fand eine Baustelle mit einem Haufen weggeworfener Ziegelsteine und sammelte mit Erlaubnis des Bauleiters genug Ziegelsteine, um den ersten Ofen zu bauen. Trotz einiger Beulen und Beulen beim ersten Versuch wurde dieser Ofen tonnenweise verwendet. Aus diesem Ofen lernte er drei wichtige Dinge: Er brauchte einen größeren Innendurchmesser, er brauchte eine bessere Form als gepackte Erde (zu klumpig und schwer zu formen) und trotz der Sorge, dass er wiederholtem Gebrauch nicht standhalten könnte, die grundlegenden Tonziegel und Portlandzement hielt perfekt. Der ursprüngliche Ofen wurde vor fast 20 Jahren gebaut und ist immer noch in Betrieb.

Bei jedem Umzug baute er einen neuen Pizzaofen und nutzte ihn als Chance, seine Technik zu verfeinern. Wie Sie auf dem Foto oben sehen können, ist seine neueste Version definitiv keine klumpige Angelegenheit, sondern ziemlich symmetrisch und gefällig. Die Beschreibung des Bauprozesses, die er uns per E-Mail zugesandt hat, ist ziemlich gründlich und für diejenigen unter Ihnen, die nach DIY suchen, eine ziemlich wertvolle Anleitung. Hier ist, was er über den aktuellen Build zu sagen hatte:

Als es an der Zeit war, den vierten Ofen zu bauen, wusste ich genau, was zu tun war, aber ich hatte eine Einschränkung, die ich vorher nicht hatte. Ich habe jetzt im Garten sehr wenig Platz für einen großen Ofen und bin mir nicht sicher, wo ich ihn am praktischsten bauen soll. Ich konnte mich nicht entscheiden, ob ich es in unserem Semi-Indoor-Entertainment-Bereich oder draußen bauen sollte. Auch die Größe wäre zu berücksichtigen. Ich entschied schließlich, dass es mobil sein muss.

Ich beschloss, es auf einem stabilen Stahlrahmen zu bauen, auf dem irgendwann Räder montiert werden könnten. Ich habe eine Stahlbetonplatte als Basis gegossen und einen stabilen Stahlrahmen konstruiert, um die Platte wie eine Tischplatte zu halten. Ich habe wieder 40 mm Pflasterklinker als Ofenboden verwendet, aber diesmal habe ich eine Mischung aus Portlandzement und Perlit in einer Schicht unter den Pflastersteinen verwendet. Der Grund für das Perlit war, meine tragbare Betonplatte besser zu isolieren. Die Zeit wird zeigen, ob dies die richtige Entscheidung ist, Kies hätte dem Boden wahrscheinlich eine bessere Masse verliehen?

Ich habe Pappe aus unseren Umzugskartons verwendet, um die 1/4 runden Formen zu schneiden, um die Kuppel während des Baus zu stützen. Der Innendurchmesser dieses vierten Ofens ist kleiner als ideal, ich habe 1 m gefahren, aber da der Ofen mobil ist, wollte ich die Größe und das Gewicht auf eine minimale praktische Größe beschränken. Die Kartonformen haben wieder perfekt funktioniert, um die Kuppelform zu bilden. Sie waren noch einfacher zu schneiden (ich brauchte nur ein Stanley-Messer und eine ruhige Hand) als die Deckenplatte, die ich zuvor verwendet hatte, und sie waren nach dem Bau sehr leicht herauszuziehen.

Die Kuppelform ist sehr schön geworden. Der Karton war ziemlich stabil, etwa 5 mm dick, und zeigte keine Anzeichen von Schwierigkeiten, das Gewicht der Ziegelsteine für die Kuppel während des Baus zu halten. Ich fand, dass der Karton sogar besser funktionierte als die Deckenplatte, er hatte etwas 'Nachgeben', wenn der Ziegel ein wenig nach innen angepasst werden musste, nur ein wenig mit der Rückseite der Kelle auf den Ziegel klopfen und der Karton gab nach leicht und ermöglichte eine perfekte Ausrichtung der Ziegel.

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Abgesehen von dem kleinen Kompromiss bei der Größe des Ofens war alles perfekt und er hatte seinen bisher bestkonstruierten Ofen.



Er nahm sich sogar die Zeit, einige Kochtipps zu teilen, nachdem er selbst jahrelang versucht hatte, ein Pizzabäcker im Freien zu werden:

Trockenes Holz verbrennt leicht mit energischen Flammen und heizt den Ofen schnell auf. Ich habe das Feuer immer mindestens zwei Stunden vor dem Kochen angezündet. Als ich mit schlecht getrocknetem Holz zu kämpfen hatte, hatte ich Mühe, den Ofen gut zum Kochen zu bringen. Wichtig finde ich, dass die Pizza gleichzeitig von oben und unten gart.

Der Ofenboden muss heiß sein, damit der Boden von unten gart, während die Beläge von oben garen. Ich stellte fest, dass ich in meinem kleineren Ofen zwischen dem Pizzabacken ein wenig warten musste, bis sich der Boden wieder aufheizte. In meinem großen Ofen konnte ich Pizzen direkt nacheinander backen, weil ich die Pizza an einer anderen Stelle positionieren konnte, als die gerade herausgekommene Pizza. Die Tonpflastersteine boten einen besseren Boden als die gewöhnlichen Tonziegel, weil sie mit schönen ebenen Oberflächen hergestellt werden und gut zusammenpassen.



Unsere Redaktion war nicht nur von Kevins großartigem Pizzaofen beeindruckt, sondern diese Redakteursfrau hat auch erklärt, dass unser Garten dringend eine solche Ergänzung braucht. Wenn Sie Erfahrung mit dem Bauen oder Kochen mit einem Pizzaofen haben, lassen Sie uns in den Kommentaren davon erfahren. Danke für die Einsendung deiner gelungenen DIY-Kreation, Kevin!