Kochen Sie mehrere Dinge in einem Instant-Topf durch den cleveren Einsatz von Untersetzern

Der Instant Pot ist zwar ein Multikocher, aber die meisten seiner Funktionen konzentrieren sich auf ein Lebensmittel nach dem anderen, oft mit hervorragenden Ergebnissen. Das ist in Ordnung, aber man kann tatsächlich kochenzwei verschiedeneLebensmittel – sagen wir, eine fleischige Haupt- und eine stärkehaltige Seite – gleichzeitig in Ihrem Instant Pot. Sie brauchen nur einen Untersetzer.

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Leider ist der Untersetzer, der mit Ihrem Instant Pot geliefert wird, dafür nicht groß genug, aber Sie können online einen mit etwas mehr Höhe bestellen. Ich habe dieses Set bestellt und das größere funktioniert einwandfrei. Sobald Sie einen Untersetzer haben, müssen Sie zwei Lebensmittel auswählen, die im Topf gut spielen. Diese Tabelle listet viele gängige Instant Pot-fähige Lebensmittel und ihre jeweiligen Kochzeiten auf. Stöbern Sie also und spielen Sie kulinarischen Matchmaker. Denken Sie daran, dass dies Richtlinien sind und ein paar zusätzliche Minuten nicht unbedingt hartes, faseriges Wurzelgemüse ruinieren , oder kollagenverpacktes Fleisch. Einige Kombinationen, die Sie basierend auf ihren jeweiligen Kochzeiten ausprobieren könnten:

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  • Hähnchenschenkel mit Congee
  • Eine ganze Wachtel und (eingeweichte) Great Northern Beans
  • Schweinebraten und Beats
  • Schinken und Kohl

Du hast die Idee. Für meinen ersten Lauf mit dem Untersetzer habe ich mich für Beef Short Ribs und Granat Yams entschieden, weil es draußen verdammt kalt ist und ich Lust auf etwas Rippenhaftes hatte.

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Das Tolle an dieser Methode ist, dass Sie keine genauen Rezepte befolgen müssen. Es gibt jedoch zwei Grundkonfigurationen für das Kochen mit einem Topfuntersetzer:

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  • Protein unten, Seite oben: Dies ist ideal für Fleisch, das gut in einer Flüssigkeit geschmort werden kann, und Seiten, die ganz bleiben möchten, wie Wurzelgemüse
  • Seite unten, Protein oben: Wählen Sie, dass Ihre Seite Bohnen, Reis oder ein anderes Getreide ist, und schnappen Sie sich einen zweiten Behälter für Ihr Protein.

Sobald Sie wissen, was Sie zubereiten werden, suchen Sie ein Rezept. Wenn Sie mit einigen kurzen Rippen beginnen möchten, schlage ich vor, dass Sie meine verwenden:

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  • 1 1/2 Pfund Rinderrippchen, in Stücke geschnitten, damit sie in den Topf passen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 mittelgroße süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten (ich habe eine Mandoline verwendet, um schöne kleine Halbkreisscheiben zu erhalten)
  • 1 in Scheiben geschnittene Schalotte
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Rotwein
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Umami-Paste von Trader Joe
  • 2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
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Drücken Sie die „Sautieren“-Taste an Ihrem Instant-Topf und lassen Sie die Butter schäumen. Die Short Ribs salzen und auf beiden Seiten scharf anbraten, dann beiseite stellen. Gib deine Zwiebeln und Schalotten in den Topf und koche sie, bis sie durchsichtig und leicht gebräunt sind.

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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute lang. Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel verquirlen, dann die leckere Flüssigkeit mit den Zwiebeln in den Topf geben und alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel auskratzen. Schalten Sie den Instant Pot aus, fügen Sie die Short Ribs wieder hinzu und rühren Sie sie um, damit sie schön mit der Weinmischung bedeckt sind. Legen Sie den Untersetzer in den Topf.

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Dann einige Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln auf den Untersetzer legen (vorher ein paar Löcher hineinstechen).

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Schließen Sie den Deckel des Instant Pot, stellen Sie sicher, dass das Druckentlastungsventil auf „Sealing“ steht und drücken Sie die „Manual“-Taste. Stellen Sie mit den Tasten „+“ und „-“ die Garzeit auf 35 Minuten ein. Geh und mach was anderes. Nach Ablauf der Garzeit alles weitere fünf Minuten ruhen lassen, dann den Druck durch Umschalten des Ventils auf „Entlüften“ entlasten. Öffnen Sie den Topf und fordern Sie Ihre Belohnung an.

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In Bezug auf 'Fertigheit' kamen beide Elemente ziemlich perfekt heraus. Die Yamswurzel war durchgegart und die kurzen Rippen – oh, diekurze Rippen– fielen buchstäblich von den Knochen. Eigentlich musste ich die Formzange zum Servieren auf einen Löffel umstellen, da jedes Stück Fleisch, das ich griff, zurück in den Topf fiel, als ich versuchte, es herauszuziehen. Es war, kurz gesagt, ziemlich erfolgreich, und ich konnte eine warme, wohlige Mahlzeit genießen, ohne den Ofen anzustellen oder mehr als ein Gefäß zu beschmutzen.