Kochen | Februar 2023

So wählen Sie zwischen Pergamentpapier und Aluminiumfolie

Pergamentpapier und Alufolie sind in vielen Fällen austauschbar. Beide können verwendet werden, um Backbleche auszukleiden, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Pfanne kleben (und das Aufräumen erleichtern), aber ich habe immer beides in meiner Küche, weil Pergamentpapier Dinge kann, die Folie nicht kann und umgekehrt. Und obwohl wir ziemlich…

Abo-Rasiershowdown: Harrys vs. Dollar Shave Club

Wenn Sie Geld für Rasierer sparen und eine gute Rasur erhalten möchten, versuchen Sie es mit einem Abonnement-Rasierservice. Scharfe Rasierer und Rasierprodukte werden an Ihre Tür geliefert, wenn Sie sie brauchen, und das billiger als im Laden. Es kann großartig sein, aber bei so vielen Diensten ist die Wahl schwer. Beginnen wir mit den beiden großen Namen.

So räuchern Sie Ihre erste Schweineschulter auf einem Holzkohlegrill

Es ist viel einfacher als Sie denken und unglaublich lohnend.

Anime-Streaming-Showdown: Crunchyroll vs. Funimation

Egal, ob Sie ein Anime-Neuling oder bereits ein Harcore-Fan sind, es gibt zwei Streaming-Dienste, die Sie kennen müssen: Crunchyroll und Funimation. Eine bietet Ihnen untertitelte Simultanübertragungen von Shows, die derzeit in Japan ausgestrahlt werden, während die andere synchronisierte Versionen der Favoriten aller Zeiten bietet. In jedem Fall haben Sie mehr Anime als ...

Wie man perfekten Reis ohne Reiskocher macht

Profiköche und Hobbyköche schauen gleichermaßen auf Einweg-Küchengeräte mit einer Ausnahme: dem bescheidenen Reiskocher. Ich besitze selbst keinen, aber ich finde den Reiz voll und ganz. Reiskocher gelingen dort, wo alternative Methoden spektakulär versagen.

Apple-on-a-Stick Showdown: Candy vs. Caramel

Ein Apfel am Stiel, umhüllt von einer zuckerhaltigen, klebrigen Substanz, ist ein herrlicher Herbstgenuss. Die beiden häufigsten Optionen für Äpfel sind ein leuchtend roter Bonbonüberzug oder ein reichhaltiges, butterartiges Karamell, und eine ist eindeutig besser als die andere.

Showdown mit Heimkino-Software: Kodi vs. Plex

Wer braucht Netflix? Mit Heimkino-Apps wie Plex und Kodi können Sie Ihre eigene süß aussehende Bibliothek mit allen Fernsehsendungen und Filmen zusammenstellen, die Sie mögen, ohne den Müll. Aber welche Software sollten Sie verwenden? Hier ist, wie die beiden größten Lösungen gegeneinander abschneiden.

So geben Sie Ihren schnellen Broten einen süßen kleinen Hintern

Schnelle Brote und Pfundkuchen und dergleichen knacken wegen der Dichte ihres Teigs.

Grillen Sie direkt auf heißen Kohlen, Sie Feiglinge

Ich rede nicht vom Kochen über den Kohlen, ich meine direkt auf der glühenden Hartholzglut.

Warum jeder einen leeren Zuckerbeutel zur Hand haben sollte

Dieser kluge Vorschlag ist einer der Gesundheit und Sicherheit.

Wird es Sous-Vide? Saftiger, vom Knochen fallender Ochsenschwanz

Grüße, meine Lieblingsfaves, und willkommen zurück zu einer sehr reichhaltigen und gehaltvollen Folge von Will It Sous Vide?, der wöchentlichen Kolumne, in der ich mit meinem Tauchzirkulator alles mache, was du willst.

Set-Top-Box-Showdown: Apple TV vs. Nexus Player vs. Roku 4

Es gibt fast so viele Unternehmen, die Set-Top-Boxen herstellen, wie es TV-Sendungen gibt, bei denen Sie schwören, dass Sie eines dieser Tage dazukommen werden, sie anzusehen. Heute untersuchen wir drei der besten: Apple TV, Nexus Player und Roku 4.

Wird es Sous-Vide? Mütter Hackbraten

Willkommen zur dieswöchigen Ausgabe von Will It Sous Vide?, der wöchentlichen Kolumne, in der ich normalerweise mit meinem Tauchthermostat alles mache, was Sie wollen.

Wird es Sous-Vide? Wunderbarer Tintenfisch

Hallo und willkommen zurück zu einer weiteren Folge von Will it Sous Vide?, der wöchentlichen Kolumne, in der Sie mir sagen, was ich mit meiner Anova kochen soll. Letzten Montag haben wir uns als Gruppe zusammengetan und ein saftiges Seafood gewählt.

Zwei Möglichkeiten, eine Hähnchenbrust zu füllen

Hähnchenbrust hat keine besonders starke Persönlichkeit, aber sie sind ein sehr freundliches Protein. Egal für welches Geschmacksprofil Sie sich entscheiden, Sie können sich darauf verlassen, dass die Hähnchenbrust die perfekte Protein-Canvas liefert, ohne von kräftigeren, ausgeprägteren Aromen abzulenken oder mit ihnen zu kollidieren. Strukturell sind sie…

Machen Sie Hot Pot in Ihrem Instant Pot

Ob Sie es 'Hot Pot', 'Steamboat' oder 'Shabu-Shabu' nennen, die asiatische Kochmethode, bei der dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einem Topf mit Brühe gekocht werden, sorgt für ein unterhaltsames, köstliches familiäres Esserlebnis - und alles, was Sie brauchen, um es zu genießen, ist ein Instant Pot.

Verwenden Sie Ihren Sous-Vide-Umwälzthermostat, um Essiggurken zu dosieren

Wie viele von uns, die in diesen dystopischen, apokalyptischen, puffärmeligen Cottagecore-Zeiten leben, habe ich dieses Jahr meine Beizbemühungen intensiviert – teilweise, weil wer weiß, ob es im nächsten Sommer überhaupt noch Pflanzen geben wird, und teilweise, weil ich viel zu Hause, und ich habe die Zeit. Warum nicht das Beizen zu einem plötzlich entscheidenden Teil der…

Wird es Sous-Vide? Eine ganze Thanksgiving-Türkei

Hallo, meine freundlichen Freunde, und willkommen zu einer ganz besonderen Ausgabe von Will It Sous Vide?, der wöchentlichen Kolumne, in der ich mit meinem Tauchthermostat alles mache, was Sie wollen.

Ist trübes Eiweiß sicher zu essen?

Frische Eier, direkt vom Huhn, können noch mehr Abwechslung haben als Eier aus dem Supermarkt.

Diese Buttermilchsole wird Sie zu einem Enthusiasten von Putenbrust machen

Im Laufe der Jahre habe ich meine Gleichgültigkeit gegenüber dem Truthahn nicht gescheut. Ich habe es 'einen kleinen thermodynamischen Albtraum' mit 'dem dümmsten Fleisch' genannt. Ich war mir auch ziemlich klar über meine Vorliebe für Oberschenkel – da dunkles Fleisch von Natur aus mehr Fett und Geschmack hat –, aber diese Buttermilchbrust lässt mich nach innen schauen,…