Wie man Maiskolben kocht (plus köstliche Geschmackskombinationen, die man probieren muss)

Wie man Maiskolben kocht (plus köstliche Geschmackskombinationen, die man probieren muss)

Diese Rezepte mit Maiskolben eignen sich perfekt für Ihren nächsten Sommer-Grillabend.

Von Von Isadora Baum Anstecknadel FB Twitter Email Sende Textnachricht Drucken Foto: Rimma Bondarenko / Shutterstock

Maiskolben sind wie der gesunde Held der Sommergrills. Da Sie es auf den Grill werfen und mit den Händen essen können, passt es perfekt zu Hot Dogs, Hamburgern und Eiscremesandwiches, ergänzt aber die Speisekarte um die dringend benötigte Nahrung. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie es einfach essen müssen. Hier finden Sie die besten Möglichkeiten zum Kochen, Überbacken und Essen von Maiskolben. (Hassen Sie es, wie es Ihnen in die Zähne geht? Probieren Sie stattdessen diese Rezepte für Maiskolben.)

Warum Maiskolben gesund ist AF

Eine große Maiskolbenähre hat nur etwa 75 Kalorien und etwa 4 Gramm Protein-Plus, eine Tonne Ballaststoffe pro Portion. 'Mais ist ein Vollkorn und enthält bis zu 4,6 Gramm Ballaststoffe pro Tasse', sagt die Diätassistentin Christy Brissette, MS, RD mehr zu den Vorteilen von Fasern, die es so wichtig machen.)

Und dank seines gelben Farbtons wissen Sie, dass es eine Fülle von Antioxidantien enthält. 'Mais ist auch mit Antioxidantien namens Carotinoiden, insbesondere Lutein und Zeaxanthin, beladen', sagt Brissette. 'Diese Antioxidantien können zur Vorbeugung und Behandlung von Arthritis beitragen und die Gesundheit Ihres Auges verbessern. Sie verhindern Katarakte und Sehverlust im späteren Leben.'

Bonus: Es ist richtig in der Saison. 'Der Sommer ist die Hauptzeit für frischen Mais, da Juni und Juli die Hauptzeit für die Ernte von frischem Mais sind, was zu süßerem, köstlicherem Mais führt', fügt die Ernährungsberaterin Dana Angelo White, M.S., R.D.

Wie man Maiskolben kocht

Wenn es um das Kochen von Mais geht, gibt es ein paar verschiedene Möglichkeiten.

Kochen: 'Mais wird am häufigsten gekocht', sagt Ashley Iovinelli, zertifizierter integrativer Ernährungstrainer und Food-Blogger bei Wheatgrass Warrior. Schälen Sie den Mais und werfen Sie ihn dann ungefähr fünf Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser auf dem Herd.

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Mikrowelle: Wenn Sie sich ein wenig faul fühlen (keine Schande hier!), Können Sie auch vier bis fünf Minuten lang Mais in der Schale mikrowellen, sagt Iovinelli.

Grill: Grillen ist am zeitintensivsten, aber es lohnt sich auf jeden Fall. (S. Wussten Sie, dass Sie Avocados grillen können ?!) Zum Grillen der perfekten Ähre gibt es eine ganz bestimmte Methode: Sie möchten sie auf dem Grill zubereiten in seiner Schale (um es feucht zu halten) für insgesamt ca. 20 Minuten. Ziehen Sie zuerst die äußeren Hülsen zurück (ohne sie vollständig zu lösen) und entfernen Sie alle Seiden. Ziehen Sie dann die Hülsen zurück, um das Ohr zu bedecken, und legen Sie die gesamte Speise auf den Grill. Ziehen Sie nach 15 Minuten die Hülsen herunter und lassen Sie den Mais die letzten fünf Minuten direkt auf dem Grill stehen, um ihn zum Abschluss ein wenig zu rauchen, sagt Küchenchefin Mareya Ibrahim, ganzheitliche Ernährungsberaterin und Gründerin von Eat Cleaner. Zum Abschluss wahlweise etwas zerlassene Butter oder Ghee und etwas Meersalz. Profi-Tipp: Wenn Sie ein wenig Saibling auf Ihrem Mais mögen, legen Sie ihn für ein bis zwei Minuten auf den Grill zurück, sagt White.)

Leckere Maiskolben Aromen und Toppings

Jetzt, da Ihr Mais gekocht ist, ist es Zeit für die Befestigungen.

Verwenden Sie zuerst etwas Fett, um Ihren Mais zu bestreichen, bevor Sie die gewünschten Beläge auftragen. „Carotinoide sind auch fettlöslich, was bedeutet, dass Ihr Körper sie besser aufnimmt, wenn Sie Ihren Mais mit etwas Fett essen. Geben Sie Ihrem Maiskolben etwas Butter, Olivenöl oder Avocadoöl “, sagt Brissette. (Wirklich: Fett ist nicht böse, Leute.)

Probieren Sie diese Rezepte und Geschmackskombinationen:

  • B Maiskolben in einer Packung: Dieses Rezept von Mareya ist ideal für Fleischliebhaber. Entfernen Sie die Schalen vom Mais und kochen Sie die Maiskolben, bis sie gabelweich sind. Wickeln Sie jedes Stück in eine Scheibe nitratfreien Speck und bestreuen Sie es mit Oregano, granuliertem Knoblauch und Pfeffer. Wickeln Sie die mit Speck umwickelten Kolben in Hochleistungsaluminiumfolie und grillen Sie, bis der Speck knusprig ist. ungefähr 8 bis 10 Minuten. Lassen Sie überschüssiges Öl ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab, bevor Sie es genießen.
  • Feurige Feta-Maiskolben: Mischen Sie 2 Esslöffel Feta-Käse, 1 Esslöffel EVOO, einen Schuss getrockneten Oregano und rote Paprika-Flocken (pro 1-2 Kolben), sagt Mareya. Mit gekochtem, gefettetem Mais bestreuen.
  • Mexicali Maiskolben: Mischen Sie 2 Esslöffel Cotija-Käse, 2 Esslöffel Ghee, einen halben Teelöffel geräucherten Paprika, eine Prise Meersalz und gerissenen Pfeffer. Auf gekochten oder gegrillten Mais streichen, sagt Mareya.
  • Zitrus-Kräuter-Maiskolben: Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander passen gut zu Maiskolben, sagt Iovinelli. 'Eine meiner Lieblingsmethoden, um Mais zu garnieren, besteht darin, auf geschmolzene Butter zu streichen und frisch gepressten Limettensaft, Korianderblätter, Chilipulver, Paprika und ungehärtete Speckstücke hinzuzufügen', sagt sie.
  • Käse und Paniermehl Maiskolben: In einer Schüssel etwas Butter schmelzen und auf den Mais streichen. Auf einem separaten Teller Semmelbrösel, Knoblauchpulver und Kräuterziegenkäse mischen. 'Der Käse lässt sich leicht auf dem heißen Mais verteilen und schmelzen, und die Semmelbrösel verleihen ihm einen besonders knusprigen Abgang', sagt Iovinelli.
  • Kürbiskern-Pesto-Maiskolben: Mit diesem Rezept, mit freundlicher Genehmigung von Mareya, hausgemachtes Kürbiskernpesto aufrühren: Zuerst 1 Tasse geschälte Kürbiskerne bei mittlerer Hitze duftend rösten und von Zeit zu Zeit schütteln; ungefähr 5-6 Minuten. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Koriander (verpackt), 3 Esslöffel EVOO (oder eine Mischung aus Kürbiskernöl und EVOO), 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Nährhefe, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer und Puls in einer Küchenmaschine, bis es eine Paste bildet. Fügen Sie geröstete Kürbiskerne und Hülsenfrüchte hinzu und verteilen Sie sie dann auf gekochtem Mais. (Für ungefähr 1 ½ Tassen Pesto. Sie können auch diese anderen kreativen Pesto-Rezepte probieren.)
  • Von Isadora Baum
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