Obst richtig einfrieren für länger anhaltende Frische

Es gibt wenig Besseres als reifes, frisches Obst aus der Hand zu essen, aber wenn das nicht möglich ist, tun Sie das nächstbeste: Frieren Sie Ihre Früchte ein. Es ist einfach zu machen, wirtschaftlich und eine einfache Möglichkeit, die Lebensdauer von allem Süßen und Frischen, das auf Ihrer Theke steht, zu verlängern.

Pickel im Gehörgang

Warum sollten Sie Obst überhaupt einfrieren?

Wenn Sie Ihre Früchte in den Gefrierschrank stecken, ändert sich die Textur, aber es ist der beste Weg, um jeden Geschmack ohne die Hilfe von Zucker oder Zusatzstoffen zu bewahren. Es ist nützlich, wenn Sie einen Überschuss von etwas haben (wie Meyer-Zitronen, die derzeit in Nordkalifornien Saison haben) oder wenn Sie Obst in einem verrückten Verkauf finden. Es ist auch hilfreich, wenn Sie eine bestimmte Zutat nicht regelmäßig kaufen, aber wissen, dass Sie sie irgendwann auf der Straße brauchen werden. Halten Sie gefrorene Beeren, Äpfel, Kirschen oder Bananen bereit, um Desserts wie Kuchen, Schuster, Grunzen und Clafoutis zuzubereiten; Verwenden Sie gefrorene tropische Früchte, um Smoothies zu aromatisieren und gleichzeitig kalt zu halten. Frieren Sie den Saft und die Schale der Zitrusfrüchte ein, um sie jederzeit während des Kochens zu verwenden, sei es, um einer Pfannensauce Säure zu verleihen oder einem Laib Pfundkuchen. Und last but not least schmecken Früchte wie Weintrauben, Honigtau und Bananen frisch aus dem Gefrierschrank wunderbar.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum EinfrierenIrgendeinObst

Bild für den Artikel mit dem Titel Wie man Obst richtig einfriert, um länger anhaltende Frische zu erhalten

Hier ist eine einfache Methode, mit der Sie fast alle Früchte einfrieren können. Es ist ziemlich einfach (obwohl Sie je nach Wassergehalt und Struktur der Früchte vielleicht unsere Hinweise unten beachten sollten). Aber die wichtigsten Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, sind, dass Feuchtigkeit und Luft der Feind von Tiefkühlkost sind.

Bild für den Artikel mit dem Titel Wie man Obst richtig einfriert, um länger anhaltende Frische zu erhalten
  1. Übertragen Sie das Obst auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Tablett (hier kommt der Bankschaber wieder zum Einsatz!). Verteilen Sie die Früchte in einer einzigen Schicht. Mit Frischhaltefolie abdecken; Übertragen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und frieren Sie es für mehrere Stunden oder bis zu über Nacht ein.
  2. Nehmen Sie Ihr Tablett aus dem Gefrierschrank. Früchte vorsichtig vom Pergamentpapier abziehen und in beschriftete Gefrierbeutel füllen. Quetschenso viel luft wie du kannstaus Gefrierbeuteln, bevor Sie sie verschließen. Ihre Früchte sind einsatzbereit und halten 6 bis 9 Monate.

Wichtige Dinge, die Sie bei bestimmten Früchten beachten sollten

Da jede Frucht anders ist, gibt es für jede Frucht ein paar Tipps, die Ihnen helfen, sie effektiver einzufrieren. Hier ist, was Sie wissen müssen:

Bild für den Artikel mit dem Titel Wie man Obst richtig einfriert, um länger anhaltende Frische zu erhalten
    >
  • Äpfel : Süße Äpfel behalten ihren Geschmack im Gefrierschrank besser als säuerliche Sorten. Schälen Sie ihre Haut und schneiden Sie sie vor dem Einfrieren; Wenn Sie eine große Charge einfrieren und eine Bräunung verhindern möchten, weichen Sie die Äpfel in einer Salzwasserlösung ein, während Sie sie vorbereiten.
  • Bananen : Erst schälen, dann in Scheiben schneiden, vor dem Einfrieren.
  • Beeren : Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren waschen, ggf. entstielen und vor dem Einfrieren im Ganzen gründlich trocknen. (Erdbeeren lassen sich auch gut schneiden.)
  • Zitrusfrüchte : Die beste Methode zum Einfrieren von Zitronen, Limetten, Grapefruits oder Orangen besteht darin, die Schale und den Saft getrennt aufzubewahren. Entsaften Sie die Zitrusfrüchte und geben Sie den Saft zum Einfrieren in eine Eiswürfelschale. (Sie können es auch in einem dichten Plastikbeutel einfrieren und zum Einfrieren flach hinlegen.) Sie können Zitrusfrüchte einfach direkt in einen Gefrierbeutel reiben, aber hier ist ein Tipp, den wir mit freundlicher Genehmigung von Baking Bites lieben: Teilen Sie die Zitrusschale in einzelne Portionen auf (wie Teelöffel oder Esslöffel) für die Bequemlichkeit.
  • Kiwi : Erst schälen, dann in Scheiben schneiden, vor dem Einfrieren.
  • Mangos : Schälen und schneiden Sie eine Mango, bevor Sie sie einfrieren.
  • Melonen : Cantaloupe-, Honigtau- und Crenshaw-Sorten lassen sich gut einfrieren; Wassermelone aufgrund ihres sehr hohen Wassergehalts nicht.
  • Ananas : Ananas vor dem Schneiden und Schneiden schälen und entkernen, dann einfrieren. Wenn deine Ananas besonders reif ist, hebe den übrig gebliebenen Saft auf und friere ihn ebenfalls ein.
  • Steinfrucht : Schälen Sie Pfirsiche, Pflaumen und Pluots vor dem Schneiden und Einfrieren. Aprikosen müssen nicht geschält werden. Kirschen sollten vor dem Einfrieren entkernt werden.

Warum nicht einfach vorgefrorene Früchte kaufen?

Zuerst ein Haftungsausschluss: Ich kaufe ständig gefrorenes Obst. Ich bin ein begeisterter Smoothie-Trinker und liebe es, mit Aromen herumzuspielen, daher kaufe ich oft Tüten mit bestimmten Artikeln, die nicht saisonal verfügbar sind, wie Kirschen und Pfirsiche, um sie in meine Mixgetränke zu geben. Ich friere aber auch meine eigenen Früchte ein, denn so lässt sich die Qualität, insbesondere der Reifegrad, am besten kontrollieren. Ein typisches Beispiel: Beachten Sie die im Laden gekaufte gefrorene Erdbeer-, Blaubeer- und Brombeermischung, die ich links gekauft habe, und vergleichen Sie sie mit den Erdbeeren, die ich rechts eingefroren habe.

Bild für den Artikel mit dem Titel Wie man Obst richtig einfriert, um länger anhaltende Frische zu erhalten

Ein weiteres Beispiel: Im Laden gekaufte, bereits gefrorene Ananas enthält oft den mundreizenden Kern der Frucht. Aber wenn ich meine eigene gefrorene Ananas in den Mixer lege, weiß ich, dass mein Smoothie nur süße, zarte Ananasstücke enthält. Das gleiche gilt für Mangostücke; Schauen Sie sich links die frisch geöffnete vorverpackte Version und rechts die gefrorene an.

So deinstallieren Sie Black Ops 4
Bild für den Artikel mit dem Titel Wie man Obst richtig einfriert, um länger anhaltende Frische zu erhalten

Das Einfrieren Ihrer eigenen Früchte ermöglicht es Ihnen auch, Variablen wie Größe und Schnitt zu kontrollieren. Und obwohl im Laden gekaufte gefrorene Früchte oft mit Eisbrocken enthalten sind, müssen Sie sich nicht mit frostbedingten Verdünnungen herumschlagen, wenn Sie Ihre Früchte gründlich trocken tupfen.

Bratpfanneist ein neuer Blog von Lifehacker, in dem es darum geht, in der Küche großartig zu sein.Folgen Sie uns hier auf Twitter.