So richten Sie Ihre Homebar mit der Ausrüstung ein, die Sie tatsächlich benötigen

Neben grundlegenden motorischen Fähigkeiten und moderater Selbstkontrolle erfordert die Zubereitung von Cocktails einige konkrete Werkzeuge und das Wissen, warum wir diese Werkzeuge so verwenden, wie wir es tun. Deshalb bin ich, ein Barkeeper-Typ, hier, um zu helfen. Dieser Artikel ist in Listen mit Dingen unterteilt, die Sie brauchen und nicht brauchen, in unterschiedlichem Grad der benötigten und nicht benötigten. Aber bevor wir einkaufen gehen, lassen Sie uns einige grundlegende Regeln darüber besprechen, was Cocktails gut und schlecht macht, da diese Regeln viele der Entscheidungen auf dieser Liste beeinflussen.

Die Regeln

Foto von Claire Lower.

Foto von Claire Lower.

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Nun, da wir das aus dem Weg geräumt haben, ist hier das Zeug.

Dinge, die du brauchst

Jigger

Alle Getränke müssen genau abgemessen werden. Es gibt ein paar immens gelobte Cocktailbars, die sich auf das Freigießen verlassen, aber sie sind wie die Bobby Fischers, die auf ein Glas starren und erraten, wie viel drin ist. Wenn Sie kein außergewöhnlicher, gläserner Profi sind, brauchen Sie einen Jigger. Obwohl es scheußlich und total uncool ist, ist dies das Beste für Ihr Zuhause. Die Sache mit der Verwendung von Jiggern ist, dass Sie in der Lage sein müssen, zu füllen, um wirklich präzise und konsistente Messungen zu erhaltenden ganzen WegZum Seitenanfang. Sie können dies nicht tun, weil Ihre Hände zittrig sind. Ich weiß, dass du denkst, dass du es kannst; aber du kannst nicht. Dieser Jigger ist jedoch größer, als Sie jemals für eine einzige Portion einer Cocktailzutat benötigen werden, und daher niehabenes bis oben zu füllen – nur bis zu den kleinen Linien.

Verwenden Sie diese zum Schütteln von Cocktails! SiekannVerwenden Sie ein Pint-Glas für das kleine Ende einer Boston-Shaker-Situation, aber das sollten Sie nicht. Wenn Sie einen Cocktail schütteln, tun Sie drei Dinge: kühlen, verdünnen und winzige Bläschen machen. Sie können es wie einen Salzstreuer schütteln, und Ihr Getränk wird kalt und verdünnt und schmeckt im Grunde so, wie es soll, aber um den ernsten, schaumigen Kopf zu bekommen, den Sie sehen, wenn Sie einen Daiquiri in einer echten Cocktailbar bestellen, brauchen Sie um den ewig liebenden Bejesus aus diesem Ding zu schütteln. Das Schütteln mit einem Pint-Glas macht dies schwierig, da Pint-Gläser schwer sind. Auch wenn die Dose aus deinen verschwitzten Handflächen rutscht und jemandem direkt ins Gesicht fliegt (was mir tatsächlich passiert ist), wird ein Metallshaker nicht in eine Million Teile zerbrechen.

Sie brauchen jedoch noch ein Pint-Glas. Dies ist, was Sie zum Rühren von Getränken wie Manhattans und Martinis (dieimmergerührt, da sie keine Zitrusfrüchte oder andere undurchsichtige Zutaten enthalten, die belüftet und/oder anderweitig aufgeschäumt werden sollen). Es gibt keinen erkennbaren Unterschied in dem Produkt, das Sie durch das Rühren in einem Pint und das Rühren in einem ausgefallenen Hosen-Mischglas erhalten, und für den Preis eines ausgefallenen Hosen-Mischglases, das immer zerbricht, können Sie praktisch alles andere hier kaufen aufführen.

Wenn Sie nur Cocktails rühren, benötigen Sie nur ein Hawthorne-Sieb. Im Allgemeinen sollte das Rühren das Eis nicht so weit brechen, dass kleine Chips in Ihrem Getränk landen. Aber da Sie ein ehrgeiziger Trinker sind, möchten Sie wahrscheinlich auch schütteln, und wenn Sie schütteln, werden Sie es wirklich hart machen, wie wir bereits besprochen haben. Dies führt zu Eischips, die mit einem dieser Do-Dads abgeseiht werden müssen, es sei denn, Sie kauen Ihre Cocktails und bürsten für den Rest Ihres Lebens mit Sensodyne.

Dies ist zum Rühren von Getränken, was eine verdammte Sache ist, über die wir später ausführlich sprechen können. Ich habe Barmanager von Michelin-Sterne-Restaurants interviewt, die nicht wussten, wie man einen Cocktail rührt. Es ist eine Fähigkeit, die viel Übung erfordert, und Sie sollten sehr stolz auf sich sein, wenn Sie sie beherrschen. Wenn Sie jedoch einen Drink mixen möchten, ohne vorher zu meditieren, drehen Sie einfach den Löffel um und verwenden Sie den Griff. Ein Essstäbchen funktioniert zur Not gut.

Ja, Ihr Kühlschrank macht Eis, aber dieses Eis ist scheiße. Erinnern Sie sich an die Regeln? Das Eis, das Ihr Kühlschrank macht, ist kantiger und abgesplittert als die vordere Stoßstange meines Corolla und löst sich daher sowohl in Ihrem Mixgefäß als auch in Ihrem Glas schneller auf. Betritt den brutalistischen Big Cube. Wie die sowjetische Architektur ist sie solide, stark und zweckmäßig. Bauen Sie einen Old Fashioned in Ihr Glas, werfen Sie einen hinein und rühren Sie ihn ein paar Mal um. Schlagen Sie drei davon in kleine (ish) Stücke, um Manhattans in einem Pint-Glas umzurühren. Schütteln Sie einen Sauer auf einen, um einen extra schaumigen Sauer zu erhalten, um Ihren 'Stache' zu überziehen.

Das Entsaften von Limetten mit der Hand ist eine wirklich ineffiziente Art des Entsaftens, aber eine großartige Möglichkeit, Ihren nächsten Händedruck klamm und eklig zu machen.

Funktionale Garnituren, wie Twists, tragen immens zum fertigen Produkt Ihres Drinks bei und daher bin ich ein großer Fan. Verwenden Sie einen Y-Schäler, um sich einen dünnen Streifen Zitrushaut zu schnitzen, und drücken Sie ihn mit der Hautseite zu Ihrem Bauch, um diese duftenden Öle freizusetzen. Von dort aus können Sie es in Ihr Getränk werfen, mit Hingabe in den Müll werfen oder zu einem dekorativen Papierkranich falten. Für Limettenspalten und ähnliches brauchst du ein Schälmesser, aber sei gewarnt, wenn du endlich genau herausgefunden hast, wie viel Limettensaft du in einen perfekt ausgewogenen Daiquiri füllen musst, ist das Letzte, was du willst, dass dein Ding-Dong-Freund zusammendrückt eine Limettenscheibe in seine. Deshalb garniere ich am liebsten mit Rädern.

Vermutlich haben Sie diese Dinge bereits in Ihrem Haus; aber sie erscheinen hier als Ausrede, um auf verderblichen Zutaten herumzureiten. Wermut wird, wie die meisten neuen Beziehungen, nach einem Monat schlecht, also markiere ihn, wenn du ihn öffnest, und wirf ihn weg, wenn die Zeit abgelaufen ist.

Dinge, die Sie nicht brauchen, aber schön sind

Schnappen Sie sich ein paar davon, wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun möchten.

Für Tüllen

Wie bereits erwähnt, Mr. Shaky Hands, ist es gut, dass Sie kein Chirurg sind. Eine viertel Unze von etwas direkt aus einer Flasche zu gießen ist ein kniffliger, teurer und ausnahmslos klebriger Vorgang. Ausgießer helfen, das Verschütten zu reduzieren, und haben sogar ein kleines Luftloch, das du mit deinem Daumen abdecken kannst, um die Dinge weiter zu verlangsamen.

Kennen Sie die Gummimatten, die Bars vor Tankstellen aufbewahren? Sie werden als Überlaufmatten bezeichnet und enthalten neben der Werbung für Marken, die die meisten Barkeeper verabscheuen, auch alle Tropfen und Tropfen von Spirituosen, die während des Service passieren. Sie sind zu Hause weniger notwendig, weil Sie theoretisch weniger Cocktails zubereiten, aber sie halten Ihre Arbeitsplatte trotzdem trocken und Ihr Chaos minimal.

Dinge, die Sie definitiv nicht brauchen

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Traummantel für lockiges Haar

Sie können dieses Zeug überspringen.

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  • Ausgefallenes Mischglas: Siehe oben. Sparen Sie die 70 US-Dollar für etwas, das Sie tatsächlich brauchen, wie ein schickes T-Shirt mit einem Tiger darauf.
  • Ausgefallener Barlöffel: Es gibtvielevon ausgefallenen Barlöffeln. Es gibt Löffel, die auch als Muddler dienen (praktisch!), Löffel mit einem Dreizack am Ende, damit Sie sich wie Poseidon fühlen (nautisch!) und Löffel mit echtem Gold (WARUM). Der oben verlinkte kostet 5 $ und funktioniert super.
  • Moskau Mule Cups: Ein Metallbecher macht Ihr Getränk nicht viel besser.
  • Muddler: Du hast einen Holzlöffel, nicht wahr?
  • Julep-Siebe: Sie machen dasselbe wie die anderen Siebe, die Sie bereits haben.
  • Japanische Jigger: Diese sehen zwar schön aus, werden aber selbst in professionellen Bar-Umgebungen oft falsch eingesetzt. Die dünne Silhouette ermöglicht theoretisch eine genauere Messung, bedeutet aber auch, dass alles, was Sie wackeln, mit Hingabe herausschießt, es sei denn, Sie sind äußerst vorsichtig. Sie sind auch so konzipiert, dass sie im Handumdrehen verwendet werden können, was ungefähr so praktisch ist wie ein Tidal-Abonnement.
  • Kirschen: Kirschen sind keine funktionelle Garnitur; sie sind süßigkeiten. Kaufen Sie Süßigkeiten, es ist köstlich!

Das war's für die Hardware. Jetzt brauchen Sie nur noch einen von Natur aus guten Gaumen, professionelles Wissen über Spirituosen, Likörweine und Liköre und die klösterliche Disziplin, ein Hobby, das auch eine lebensbedrohliche Sucht darstellt, gesund zu pflegen und zu perfektionieren.

Nur ein Scherz! Getränke zu Hause zuzubereiten ist ein sicherer und billiger Weg, um eine Nacht zu beenden, und eine bombastische Art, fast jeden zu beeindrucken. Wenn Sie mehr über die Produkte hinter Gittern erfahren, werden Sie sich darin wohler fühlen, und ein besseres Verständnis eines Handels, an dem wir alle teilnehmen, macht Sie zu einem informierteren und gewissenhaften Kunden und zu einer viel cooleren Gurke im Allgemeinen. Beifall!