Ist Ahornsirup der neue Treibstoff?

Wir sind uns ziemlich sicher, dass es die Qualität von Pfannkuchen verbessert, aber könnte Ahornsirup auch Ihren Lauf auf die nächste Stufe bringen? Klingt verrückt, ist aber dank seines idealen Nährstoffprofils einer der besten Rennkraftstoffe.

„Während des Trainings verwenden unsere Muskeln all unsere gespeicherte Glukose, um die Aktivität zu fördern. Wenn es an der Zeit ist, diese Geschäfte wieder aufzufüllen, bevorzugt der Körper eine schnelle, leicht absorbierbare Energie, die sofort Glukose liefert, damit wir weiter trainieren können “, erklärt Alexandra Caspero, R. D., Inhaberin des Gewichtsmanagement- und Sporternährungsdienstes Delish Knowledge. Und ein intensives Training ist wahrscheinlich das einzige Mal, bei dem 100 Prozent Zucker gegenüber Nahrungsmitteln mit Ballaststoffen und Fett bevorzugt wird, fügt sie hinzu.

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Jetzt reden wir hier nicht darüber, Tante Jemima zu etablieren. Aber reiner Ahornsirup fällt perfekt in diese Kategorie der sofortigen Befriedigung, da der Zucker anfängt abzubauen und Glukose zu liefern, sobald er in Ihren Blutkreislauf gelangt. Aber da das klebrige Zeug auch einen niedrigeren glykämischen Index als andere Zucker hat, wird es über einen längeren Zeitraum weiter abgebaut, um Sie länger mit Kraftstoff zu versorgen. Und der Mangel an etwas anderem als Süße wirkt sich tatsächlich zu Ihrem Vorteil aus, da Ballaststoffe und Fett die Absorption verlangsamen und Ihnen mittelfristig GI-Beschwerden bereiten können. (Was vor dem Rennen gegessen werden muss, ist jedoch völlig anders. Siehe Fragen Sie den Diät-Arzt: Essensplan vor dem Rennen.)

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Aber was macht es besser als andere GUs und Gele? Es hat tatsächlich mehr Nahrung als herkömmliche Arten. 'Ahornsirup enthält Mangan, Zink, Kalium und Antioxidantien. Während Sie also Ihren Körper mit dem benötigten Zucker auftanken, helfen Sie auch, Vitamine und Mineralien wieder aufzufüllen', erklärt Caspero.

Wenn Sirup eine großartige Quelle für die Ernährung im Rennen ist, warum sehen Sie dann nicht mehr Beutel mit den süßen Sachen in Ihrem örtlichen Laufgeschäft? Läufer und Radfahrer kennen diese Goldmine seit Jahren, sie ist jedoch nach wie vor ein relativ unerschlossener Markt (was durch den Mangel an wissenschaftlichen Studien zum Kraftstoff belegt wird). (Diese 12 leckeren Alternativen zu Energie-Gelen haben die Athleten in der Zwischenzeit ziemlich gut angeheizt.)

Die Federation of Quebec Maple Syrup Producers liefert zum Beispiel Rezepte für Sportgetränke, Energie-Gele, Riegel und andere Snacks, von denen sie behaupten, dass sie dank der klebrigen Zutat der perfekte Kraftstoff für verschiedene Phasen des Trainings sind. Das Problem ist, dass einige dieser Rezepte aufgrund des Fasergehalts problematisch aussehen, sagt die bekannte Sporternährungswissenschaftlerin Barbara Lewin, R.D., Gründerin von sports-nutritionist.com, die mit Elite- und Olympioniken zusammenarbeitet.

Was Ausdauersportler brauchen, ist die Fähigkeit, reinen Sirup unterwegs zu schlürfen - und zum Glück ist dies eine Frage, die das in Vermont ansässige Klopfunternehmen Slopeside Syrup zu erfüllen versucht. Das Sirup-Unternehmen, das von einer olympischen Skifamilie mit mehreren Generationen gegründet wurde, hat sich mit dem Radfahrer und Sirup-Enthusiasten Ted King zusammengetan, um seine Süße in etwas zu verpacken, das bequemer ist als der Glaskrug, den man in den Supermarktregalen sieht. Gemeinsam erstellten sie schnell zu öffnende UnTapped-Gelpakete, die mit 100 Prozent reinem Vermont-Ahornsirup gefüllt waren. Fast ein Jahr nach ihrer ersten Crowdfunding-Kampagne sind die Beutel in einigen Outdoor-Läden erhältlich und strömen allmählich in große Einzelhändler (L.L. Bean wird ab diesem Frühjahr UnTapped führen).

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Und während Läufer und Radfahrer sich vielleicht freuen, sollten sie sich nicht nur auf das braune Zeug verlassen: In Ahornsirup fehlen die Elektrolyte, um den Körper nach dem Ausdauersport wieder aufzufüllen, erklärt Lewin. (Finden Sie heraus, wie Sie Elektrolyte am besten wiederherstellen können.)

Wenn Ihre Geschäfte es nicht bei sich tragen, können Sie UnTapped online für nur 2 USD pro Beutel kaufen. Sie können auch Ihren eigenen Süßwarenlieferanten herstellen, indem Sie leere Gelpackungen kaufen und diese mit Ihrem Lieblingssirup aus 100 Prozent reinem Ahorn füllen, schlägt Caspero vor.

  • Von Rachael Schultz
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