Ist Paneras neues 'echtes' Ei-Frühstücks-Sandwich alles, was es zu bieten hat?

Ist Paneras neues 'echtes' Ei-Frühstücks-Sandwich alles, was es zu bieten hat?

Im Fast-Food-Frühstücksraum ist es eigentlich eine Neuheit, ein Ei auf Bestellung zu haben. Aber macht es ein frisches Ei auf Ihrem Frühstückssandwich tatsächlich gesünder?

Von Jessica Cording, MS, RD, CDN Pin FB Twitter Email Sende Textnachricht Drucken Foto: Panera

Als Diätassistentin habe ich viele Fragen, welche neuen Lebensmittelprodukte und Trends ich probieren und welche ich überspringen soll. In letzter Zeit waren meine Kunden sehr neugierig auf Paneras neues Over Easy Egg-Sandwich. Sie haben wahrscheinlich die Werbespots gesehen, die für das 'echte' frisch geknackte Ei geworben haben, das für jeden Kunden auf Bestellung angefertigt wurde. Und während ein Frühstückssandwich keine Vorstellung von einem neuen Lebensmitteltrend ist, findet dieses Konzept von frischen Eiern im Vergleich zu einem mikrowellengekühlten Eierfladen große Beachtung.

Tatsächlich beantragt Panera bei der FDA, klarer zu definieren, was als 'Ei' gilt. Ja, anscheinend nimmt die Kette die Konkurrenten unter Druck & apos; verarbeitete Eiersammlungen an die Regierung. Wenn Sie möchten, 'warte - ich dachte ein Ei wäre nur ... ein Ei', Sie sind nicht allein. Die Wahrheit ist jedoch, dass die meisten Eier, wenn es um Fast Food geht, tatsächlich bis zu fünf Zutaten enthalten können (wie Butteraromen, Texturierungsmittel und andere Zusatzstoffe). Dieser Schritt ist der jüngste Schritt der Marke, die Betonung auf saubere, frische Lebensmittel und Transparenz zu legen.

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Also habe ich selbst Paneras neues Sandwich ausprobiert, und ich habe einige Gedanken.

Das Café bietet seit einiger Zeit hart gebratene Eier in runder Grillform an. Sie gaben an, mehr als ein Jahr damit verbracht zu haben, die Technik zu perfektionieren, um (pasteurisierte) Eier auf dem Flattop zu knacken und sie mit einem zufriedenstellend flüssigen Eigelb zu servieren. Als Trottel für #yolkporn und Liebhaber von echtem Essen bin ich begeistert. Es sind jedoch noch einige andere Faktoren zu berücksichtigen.

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Erstens die guten Dinge.

Holen Sie sich das zugängliche, frische, echte Essen. Ich denke definitiv, dass die Verwendung von Vollwertkost und nichts anderes ein Schritt in die richtige Richtung ist, und ich hoffe, dass mehr Fastfood-Unternehmen das Gleiche tun. Als registrierter Ernährungsberater ist meine Reaktion auf einfache Zutaten eine Kombination ausJa'! und 'was hat so lange gedauert? Menschen mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten und Allergien müssen sich beispielsweise nicht um mögliche Probleme mit einem Lebensmittel sorgen, das einfach sein sollte, was großartig ist. Im Allgemeinen unterstütze ich nachdrücklich das Bestreben nach verbesserter Transparenz darüber, was Sie essen.

Ich schätze auch, dass das Over Easy Egg-Sandwich anpassbar ist - Sie können einfach ein Ei und Käse auf einem Brioche-Brötchen zubereiten (oder Speck oder Wurst hinzufügen, wenn das Ihr Ding ist). Als ich das Sandwich probierte, konnte ich Spinat und geschnittene Avocado hinzufügen. Sie können das Brot auch gegen die anderen Sorten von Panera austauschen.

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Nun das nicht ganz so gesunde #realtalk.

Der Health Halo-Effekt kommt hier voll zum Tragen. Ein Sandwich mit Speck, Ei und Käse, bei dem ein frisch gebrochenes Ei verwendet wird, ist immer noch ein Sandwich mit Speck, Ei und Käse auf einem großen Briochebrötchen. Das Panera-Frühstücks-Sandwich, das Apfelholz-geräucherten Speck, ein zu leichtes Ei, Vermont White Cheddar und Salz und Pfeffer auf Brioche enthält, enthält 460 Kalorien, 25 g Fett, 790 mg Natrium, 24 g Protein und nur 1 g Faser. Normalerweise empfehle ich meinen Kunden, ein Frühstück mit etwas weniger Kalorien zu wählen (etwa 300 bis 400 Kalorien, abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen), das mehr Ballaststoffe enthält, damit Sie den ganzen Morgen über satt und voller Energie bleiben. Im Idealfall haben Sie auch Fleisch wie Speck und Wurst als gelegentlichen Genuss verarbeitet, da dieser hohe Natriumgehalt kurzfristig zu Blähungen und langfristig zu Bluthochdruck führen kann, wenn Sie diese Art von Lebensmitteln zur Gewohnheit machen.

Und hier sind einige gesunde Möglichkeiten, ein Frühstücks-Sandwich zu genießen.

Ich weiß, dass 'in Maßen' im Grunde die am wenigsten sexy Formulierung ist, aber es ist aus einem bestimmten Grund ein Klischee. Wenn Ihre Ernährungsmentalität dazu neigt, groß oder nach Hause zu gehen, wählen Sie große Frühstücksbrötchen wie dieses als Wochenendgenuss statt als tägliche Mahlzeit. Möchten Sie das Eigelb regelmäßiger genießen? Tauschen Sie das große Brioche-Brötchen aus, eine Option mit raffiniertem Getreide, die Ihren Magen vor dem Mittagessen zum Knurren bringt, um ein vernünftigeres und zufriedenstellenderes Vollkornbrot zu erhalten. Und wählen Sie Speck oder Käse anstelle von beidem, wodurch das Gesamtfett und das Natrium reduziert werden. Wenn Sie schon dabei sind, fügen Sie etwas Spinat und Avocado hinzu, um die Ballaststoffe, den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern. Eine allgemeine Formel, die Sie bei der Herstellung eines gesunden Frühstücks-Sandwichs befolgen können: Vollkornbrot + Ei + Gemüse + ein „Extra“ (Käse, Speck, Wurst, Soße, Avocado).

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