Kristin Cavallaris Rezept für gesunde Meeresfrüchteteigwaren aus ihrem 'True Roots'-Kochbuch

Kristin Cavallari hat es getötet. Das Die dreifache Mutter gründete die Schmuck- und Haushaltswarenfirma Uncommon James und kehrte für eine neue Show zu ihren Reality-TV-Wurzeln zurück Sehr Cavallari (Premiere am 8. Juli E!), und schrieb ein neues Kochbuch, Wahre Wurzeln. Hier teilt sie ein gesundes Nudelgericht, das sie sich ausgedacht hat.

'Sonnenschein strömte durch das offene Küchenfenster; Mein erster Sohn, Camden, ein Baby zu der Zeit, war glücklich; und wir waren alle zusammen in dem Haus, das mein Mann Jay und ich gerade in Nashville gekauft hatten. Ich beschloss, zum Mittagessen Pasta mit Gemüse und Meeresfrüchten zuzubereiten. Da ich 80 Prozent der Zeit sauber essen möchte, was bedeutet, dass weder raffinierter Zucker noch Kuhmilch vorhanden sind, habe ich braune Reis-Linguine und Manchego-Käse verwendet, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Ich fügte Tomaten und Spargel hinzu und machte eine Sauce mit Pilzen und Weißwein. Ich beträufelte alles mit einem hausgemachten Knoblauch-Basilikum-Öl. (Siehe auch: Kristin Cavallaris Lieblings-Ganzkörpergymnastikprogramm)

Es war das erste Mal, dass ich mir ein Gericht ausgedacht und es erfolgreich zubereitet habe, und es stellte sich sogar als besser heraus, als ich es mir vorgestellt hatte. Ich verdanke dieser Pasta das Selbstvertrauen, in der Küche herumzuspielen. In diesem Moment passiert der wahre Spaß. (Siehe auch: Kristin Cavallari verkörperte 8-mal die Ziele für ein gesundes Gleichgewicht)

Foto: Tina Rupp

Garnelen-Jakobsmuschel-Linguine mit Gemüse

Portionen: 4

Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten

Dolly Parton große Haare
  • 1 x 2 Packung brauner Reis Linguine
  • 1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten
  • 6 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
  • 8 Jakobsmuscheln, gewaschen und trocken getupft
  • 12 große Garnelen, geschält
  • 2 EL gehackter Knoblauch, geteilt
  • 2 Esslöffel Weißwein
  • 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
  • 2 Tassen gehackte Cremini-Pilze
  • 1 Tasse grob gehacktes Basilikum
  • 1 1 & x2044; 2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
  • 1 bis 4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Manchego-Käse

Richtungen

  1. Den Broiler vorheizen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
  2. Kochen Sie die Linguine gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen, in eine große Schüssel geben, abdecken und beiseite stellen.
  3. In der Zwischenzeit Spargel auf ein Backblech legen und mit 1 Teelöffel Öl beträufeln. 8 Minuten braten oder bis sie zart und knusprig sind. Hacken und beiseite stellen.
  4. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln trocken sind. Sobald die Pfanne heiß ist, die Jakobsmuscheln auf einer Seite 2 Minuten lang kochen, dann wenden und für weitere 2 bis 3 Minuten kochen. Aus der Pfanne nehmen, abdecken und beiseite stellen.
  5. In der gleichen Pfanne die Garnelen 4 bis 5 Minuten lang oder bis sie gar sind mit 1 Esslöffel Knoblauch anbraten. Garnelen mit Jakobsmuscheln belegen und abdecken.
  6. Wein in die gleiche Pfanne geben. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich sind. Kratzen Sie bei Bedarf den Boden der Pfanne ab. Vom Herd nehmen.
  7. Verwenden Sie eine Zange, um überschüssiges Öl oder Wasser zu vermeiden, und geben Sie Pilze, Tomaten und Spargel in dieselbe Schüssel wie die Linguine. Jakobsmuscheln und Garnelen hinzufügen, zudecken und beiseite stellen.
  8. In einer anderen mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 4 Esslöffel Öl erwärmen. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang unter ständigem Rühren an, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Basilikum dazugeben und 30 bis 45 Sekunden oder bis zum Welken anbraten. Gießen Sie das Knoblauch-Basilikum-Öl auf die Nudeln und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Gut umrühren, um zu kombinieren.
  9. Käse hinzufügen und noch einmal umrühren, gerade genug, um sich zu verteilen. Sofort servieren.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Wahre Wurzeln: Eine achtsame Küche mit mehr als 100 Rezepten, die frei von Gluten, Milchprodukten und raffiniertem Zucker sind von Kristin Cavallari (Rodale Books 2018)

  • Von Von Kristin Cavallari
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