Meine Suche nach den besten vegetarischen Burger- und Fleischalternativen, die man für Geld kaufen kann

Meine Suche nach den besten vegetarischen Burger- und Fleischalternativen, die man für Geld kaufen kann

Kunstfleisch zerbröckelt, #FTW.

Von Emily Abbate Pin FB Twitter Email Sende Textnachricht Drucken

Ich war schon immer ein ziemlich gesunder Esser. Mit Ausnahme des gelegentlich überfüllten Wurstbrettes und des sporadischen Spritzens esse ich eine Diät, die reich an Gemüse ist, und versuche, mich regelmäßig von zu vielen Kohlenhydraten fernzuhalten. Trotzdem habe ich mich letzten Monat entschlossen, dem Veganismus eine Chance zu geben - im Namen des Journalismus. Und obwohl ich viele Dinge gelernt habe, schaffen es fast drei Viertel der Amerikaner nicht, genug Obst zu essen, und dass Joghurt ohne Milchprodukte eine Sache ist, ist mir vor allem eine Sache aufgefallen: Es gibt viele köstliche pflanzliche Produkte Proteinalternativen da draußen. Wie ein Menge.

Wochen nach dem Ende meines veganen Experiments befand ich mich wieder in den Gängen von Whole Foods und sehnte mich immer noch nach neuen Fleischalternativen. Nicht, weil ich das Zeug komplett abgeschworen habe, sondern vielmehr, weil ich davon überzeugt bin, wie ich mich bei dieser Art von Diät fühle (im Grunde genommen weniger aufgebläht).

Hier finden Sie ehrliche Bewertungen von Fleischalternativen, die ich auf meiner Suche gefunden habe, angefangen von künstlichen Fleischbällchen bis hin zu Fleischkrümeln, einschließlich einer Nährwertanalyse von Alissa Rumsey, M.S., R.D., Inhaberin von Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.

Bevor Sie einsteigen, sollten Sie Folgendes beachten: Fleischalternativen werden in der Regel aus Pflanzen, Erbsen und Sojaprotein hergestellt. Dies sind alles sichere Optionen. Sie sollten jedoch sicherstellen, dass Sie es nicht übertreiben.

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'Etwas Soja ist in Ordnung, aber wenn Sie viel von diesen gefälschten Fleisch essen' Sie könnten Soja überkonsumieren und andere Nährstoffe verlieren “, sagt Rumsey. „Soja sollte nicht Ihre einzige Proteinquelle sein. Gute pflanzliche Proteinquellen für Vollwertkost sind Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sowie Nüsse und Samen und einige Getreidearten wie Quinoa.

Bereit zum Eintauchen? Hier sind sechs der besten Fleischalternativen:

Jenseits von Fleisch Jenseits von Burger

Portionsgröße: 1 Pastetchen

Kalorien : 290

Fett: 22 Gramm

Protein : 20 Gramm

Das Rezension: Der Beyond Meat Beyond Burger hat mich in dem Moment umgehauen, als ich ihn aus der Verpackung genommen habe. Dieses Pastetchen wird im Kühlschrank Ihres Lebensmittelladens verkauft sieht aus wie es aus Fleisch gemacht ist. Wie in, es ist dick wie ein Fleischburger und hat wirklich etwas Gewicht. Gleiches gilt für den Geschmack. Übersteigen Sie diesen Burger mit Salat, Tomate und einer kleinen speziellen Soße (mein Liebling ist gerechte Awesomesauce Mayos, die auch gluten- und eifrei ist) und sogar ein Fleischfresser kann für diesen einfachen Austausch fallen.

Der Ernährungsberater wiegt in: 'Ich mag, dass es 20 Gramm Eiweiß pro Burger enthält, da viele Gemüseburger weniger Eiweiß haben, aber es grenzt stark an Natrium, mit ungefähr 20 Prozent des täglichen Höchstgehalts.' Erwähnenswert ist auch, dass es Erbsenprotein enthält, das sich von vielen vegetarischen Burgern unterscheidet, die Sojaprotein verwenden. (Hier finden Sie alles, was Sie über Soja wissen müssen.)

Gesamtnote: A-

Morningstar Farms Griller Original

Portionsgröße: 1 Pastetchen

Kalorien : 130

Fett: 6 Gramm

Protein : 15 Gramm

Das Rezension: Seit meinem College habe ich Morningstar Farms Grillers in meiner Tiefkühltruhe aufbewahrt. Ich mag nicht nur den Geschmack, sondern sie sind auch eine ziemlich kalorienarme und fettarme Methode, um das Protein in jeder Mahlzeit zu verstärken. Genau wie bei einem Burger würde ich sagen, dass das Pastetchen für sich genommen Ihre Geschmacksknospen nicht aus dem Wasser bläst, aber wenn Sie sie auf dem Grill oder der Bratpfanne zubereiten, erhalten Sie eine köstliche Kruste, die die Dinge auf eine neue Art aufwirbelt Niveau. Wenn Sie diese spezielle Option für eine ganze Mahlzeit verwenden, würde ich vorschlagen, die Pastetchen zu verdoppeln oder den Burger mit einer Menge anderer Add-Ins zu ergänzen, z. B. einer Kornähre, einem Salat und vielleicht sogar einigen selbst gebackenen Süßkartoffel-Pommes.

Der Ernährungsberater sagt: 'Gut auf der Protein- und Natriumfront. Da sie kalorienarm sind, schlage ich vor, sie aufzupumpen, um eine füllendere Mahlzeit zuzubereiten. Diese haben eine lange Zutatenliste von hoch verarbeiteten Zutaten. Der größte Teil des Proteins stammt aus Sojaproteinkonzentrat, einer stark verarbeiteten Proteinquelle. “ Hinweis: Sojaproteinkonzentrat kann in Ordnung sein, hat jedoch eine maximale Haltbarkeit von zwei Jahren.

Gesamtnote: B +

Gardein Classic Fleischlose Fleischbällchen

Serviergröße: 3 Frikadellen

Kalorien : 150

Fett: 7 Gramm

Protein : 15 Gramm

Das Rezension: Diese Fleischbällchen erinnern mich insofern an Tofu, als sie die Aromen absorbieren, von denen sie umgeben sind. Ich warf ein paar davon gefroren in einen Topf mit hausgemachter Soße, und obwohl ich als Erster zugeben werde, dass sie nichts mit den Fleischbällchen meiner italienischen Großmutter zu tun haben, waren sie köstlich. Meine ideale Portionsgröße wäre ungefähr vier oder fünf, da sie nicht riesig sind.

Der Ernährungsberater sagt: 'Protein und Natrium sind ziemlich gut. Sie haben eine lange Zutatenliste mit hoch verarbeiteten Zutaten und viel Protein auf Sojabasis. Zu viel von diesen Zutaten zu essen, einfach zu viel von irgendetwas, kann & apos; schlecht & apos; für dich. Vorausgesetzt, Sie genießen die Fleischbällchen in Maßen, sind sie gut mit mir. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie auch andere Vollwertproteinformen auf pflanzlicher Basis einbeziehen. “

Gesamtnote: A-

Jenseits von Fleisch zerbröckelt

Portionsgröße: 1/2 Tasse

Kalorien : 80

Fett : 3 Gramm

Protein : 13 Gramm

Das Rezension: Diese. Sind. Episch (jedenfalls geschmacklich). Ich habe diese Fleischkrümel in einer künstlichen Fleischsoße verwendet. Die Fleischsauce, der ich auch etwas zerbröckelten Tofu beigemischt habe, war wahrscheinlich das beste vegetarische Fleischgericht, das ich je zubereitet habe. Diese Streusel nahmen die Aromen an, mit denen ich sie kombinierte, und ich fühlte mich nach dem Essen sehr zufrieden. Wenn man die Streusel mit einer Kichererbsennudel kombiniert, wird das Essen super sättigend. Ich werde jedoch bemerken, dass ich die Portionsgröße definitiv verdoppelt habe, als ich mit meinem Essen fertig war. Immer leicht zu machen, wenn Sie Dinge in großen Mengen herstellen.

Der Ernährungsberater sagt: Es gibt eine gute Menge an Protein pro Portion und sie sind nicht zu hoch an Natrium. Es enthält aber auch Karamellfarben, die von Zeit zu Zeit in Ordnung sind, aber signalisieren, dass diese sehr gut verarbeitet sind. “ Hinweis: Die Karamellfarbe von Beyond Meat ist im Gegensatz zu typischen alkoholfreien Getränken ammonium- und sulfitfrei.

Gesamtnote: A

Tofurkey Hackfleischart

Portionsgröße: 1/3 Tasse

Kalorien : 90

Fett : 4 Gramm

Protein : 9 Gramm

Das Rezension: Einfach, leicht, lecker. Ich briet das künstliche Rindfleisch auf dem Herd und kombinierte es mit einem einfachen Taco-Gewürz von Trader Joe's (Natriumüberladung, schuldig). Wie erwartet, absorbierte das Produkt den Geschmack und hätte meinen Abendessengast mit Sicherheit für tierische Produkte begeistern können. Texturtechnisch war es weicher als der echte Deal, aber nicht abstoßend.

Der Ernährungsberater sagt: 'Eine Portion ist etwas proteinarm, und wenn Sie die Portionsgröße erhöhen, erhalten Sie viel mehr Natrium, was nicht ideal ist. Während Sie vielleicht seltsame Zusätze wie Xanthan und Gummi arabicum sehen, wirken beide als Verdickungsmittel und Stabilisatoren, die die Inhaltsstoffe zusammenbinden, und beide können sicher konsumiert werden.

Gesamtnote: B +

Trader Joe & s Ich bin Chorizo

Umhüllunggröße: 2.5 Unze

Kalorien : 140

Fett: 10 Gramm

Protein : 9 Gramm

Das Rezension: Das erste, was passierte, als ich meinen Freunden sagte, dass ich vegan werde: 'OMG, Sie müssen Trader Joes Soja-Chorizo ​​probieren!' Sie hatten Recht: Dieses Zeug ist absolut lecker. Es kommt in einer Hülle, genau wie eine typische Wurst. Dann drücken Sie es auf eine Pfanne, um sich vorzubereiten. Ich überstieg mexikanisch inspirierte Salate mit der Chorizo ​​und begrüßte den Geschmacksschub. Die Textur ist genau die gleiche wie die ihrer fleischigen Brüder. Der Fang? Es ist salzig.

Die nutr itionist sagt: 'Dies ist ein sehr hoher Natriumgehalt mit über 30 Prozent Ihres Tagesmaximums. Aber da der Hauptbestandteil Sojaprotein ist und der Rest nur Gewürze und Aromen wie Öl, Knoblauch und Essig sind, ist das etwas, das ich gerne sehe. Auch wenn eine kurze Zutatenliste tendenziell weniger verarbeitete Lebensmittel anzeigt, ist dies nicht immer der Fall. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf die enthaltenen Zutaten zu achten, nicht nur auf die Länge. '

Gesamtnote: A-

  • Von Emily Abbate @emilyabbate
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