Die nahöstliche Diät könnte die neue Mittelmeerdiät sein

Die klassische Mittelmeerdiät ist ein All-Star-Ernährungsprodukt, das mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, chronische Entzündungen, metabolisches Syndrom, Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Diabetes und sogar einigen Krebsarten verbunden ist. (Psst… Haben Sie diesen cremigen mediterranen Grünkohlsalat probiert?)

Während Sie sich in gerösteten Lachs vertiefen und Walnüsse und Gemüse essen, haben Sie möglicherweise die mediterrane Ernährung verpasst, die nahestehende Cousine des Nahen Ostens. Genauso schmackhaft und gut für Sie, ist eine nahöstliche Ernährung sowohl in geografischer Hinsicht als auch in Bezug auf den Essstil ein enger Verwandter. Die nahöstliche Küche stammt normalerweise aus Ländern wie dem Libanon, Israel, der Türkei und Ägypten. Mediterranes Essen ist in der Regel mit Italien, Griechenland und Spanien verbunden.

Der Erfolg der mediterranen Art zu essen hängt von der Betonung von Vollkornprodukten, gesunden Fetten wie Olivenöl und Fisch, Hülsenfrüchten, Nüssen und frisch bezogenem Obst und Gemüse ab. Zusammen ergibt die Kombination einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Lebensmittel aus dem Nahen Osten haben viele dieser Eigenschaften gemeinsam. Sie konzentrieren sich so weit wie möglich auf Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, verwenden fast überall grobe Güsse von EVOO und schleichen Bohnen und Gemüse in viele Zubereitungen ein, darunter einige typische Dips. Das Ergebnis? Eine nährstoffreiche Ernährung, die Gesundheit und Langlebigkeit fördert. Ein weiterer Bonus: Das Essen im Nahen Osten wird oft mit einer integrierten Portionskontrolle geliefert, da viele Gerichte als eine Sammlung kleiner Teller mit dem Namen Mezze serviert werden, ähnlich wie Tapas im spanischen Stil. Dieser Präsentationsstil ermutigt Sie nicht nur zum Verweilen und Probieren neuer Gerichte, sondern kleinere Teller können Ihnen auch beim Abnehmen helfen. Das Food & Brand Lab der Cornell University hat festgestellt, dass kleinere Teller den Eindruck erwecken, Sie würden mehr essen, als Sie tatsächlich sind, was Ihren Gesamtnahrungsmittelverbrauch und Ihre Kalorien reduzieren könnte.

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Hier einige typische Gerichte, die Ihnen den Einstieg erleichtern.

Hummus oder Baba Ghanoush

Das orientalische Essen ist berühmt für seine Dips, perfekt zum Eintauchen von Pita (natürlich Vollkornbrot) oder rohem Gemüse. Die Vereinigten Staaten erklärten 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte und nannten die Vorteile für die Gesundheit und die Erschwinglichkeit als Gründe, Kichererbsen, Linsen und andere Hülsenfrüchte zu lieben. Hummus, eine einfache Kombination aus Kichererbsen, Olivenöl und gemahlenem Sesam, ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein, einfach ungesättigten Fetten und Ballaststoffen. Schleichend nahrhaftes Baba Ghanoush liegt direkt hinter Hummus, dank seiner verrückten Cremigkeit, die nur aus pürierten Auberginen, Tahini und Olivenöl stammt.

Tabouleh oder Fattoush

Diese beiden Gerichte sind orientalische Gerichte auf einem griechischen (mediterranen) Salat. Tabouleh ist im Wesentlichen gehackte Petersilie, Antioxidans-reiche Tomaten und Vollkorn-Bulgur. (Sie können einem dieser Getreidesalate, die satt machen, auch Bulgar hinzufügen.) Fattoush fügt etwas geröstetes Pita hinzu, um eine knusprige Konsistenz zu erzielen, enthält jedoch auch große Portionen Gemüse wie Radieschen, Gurken und Tomaten, um das Beste für Ihre Ernährung zu erzielen Dollar.

Tahini

Iranische Forscher fanden heraus, dass Menschen, die Tahini (a.k.a. gemahlenen Sesamsamen) sechs Wochen lang in ihr Frühstück einverleiben, einen Rückgang ihres Cholesterins, ihrer Triglyceride und ihres Blutdrucks erlebten. Tahini ist bereits in vielen Rezepten des Nahen Ostens enthalten, aber für einen zusätzlichen Schub sollten Sie diese 10 kreativen Möglichkeiten zur Verwendung von Tahini, das nicht Hummus ist, ausprobieren. Vorsicht bei der Portionsgröße; Tahini ist ziemlich kalorienreich und es kann viel zu einfach sein, dieses leckere Zeug zu verschlingen.

Früchte zum Nachtisch

Klassische nahöstliche Gerichte enden mit Datteln mit dunkler Schokolade oder getrockneten Aprikosen. Datteln enthalten eine kräftige Dosis Ballaststoffe und sollen chronischen Krankheiten vorbeugen. Wenn Sie nach dem Abendessen Aprikosen pflücken, wird Ihr Naschkatzen mit einem Bonus von Vitamin A, Kalium und Ballaststoffen satt.

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