Was ist der Deal mit Erbsenprotein und sollten Sie es versuchen?

Was ist der Deal mit Erbsenprotein und sollten Sie es versuchen?

Die Vorteile von Erbsenprotein gehen weit über das hinaus, was Sie wahrscheinlich von diesem kleinen grünen Gemüse erwarten. Folgendes müssen Sie wissen.

Von Von Courtney Leiva Pin FB Twitter Email Sende Textnachricht Drucken Foto: kostrez / Shutterstock

Da pflanzliches Essen immer beliebter wird, haben alternative Proteinquellen den Lebensmittelmarkt überflutet. Von Quinoa und Hanf bis hin zu Sacha Inchi und Chlorella gibt es fast zu viele, um sie zu zählen. Sie haben vielleicht Erbsenprotein unter diesen beliebten pflanzlichen Proteinalternativen gesehen, sind aber immer noch ein bisschen verwirrt darüber, wie Erbsen jemals eine adäquate Proteinquelle sein könnten.

Hier geben Experten den Ausschlag für dieses nährstoffreiche Kraftpaket. Lesen Sie weiter für alle Vor- und Nachteile von Erbsenprotein und warum es Ihre Aufmerksamkeit wert ist - auch wenn Sie nicht vegan oder pflanzlich sind.

Warum Erbsenprotein knallt

'Dank seines lagerstabilen, leicht zu addierenden Aussehens wird Erbsenprotein leicht zu einer trendigen, wirtschaftlichen, nachhaltigen und nährstoffreichen Proteinquelle', sagt die registrierte Diätassistentin Sharon Palmer. Sicher genug, es findet seinen Weg in Proteinpulver, Shakes, Nahrungsergänzungsmittel, pflanzliche Milch und vegetarische Burger.

Zum Beispiel hüpfen Mainstream-Marken wie Bolthouse Farms auf den Erbsenprotein-Zug. Tracy Rossettini, Direktor für Forschung und Entwicklung bei Bolthouse Farms, sagte, die Marke habe beschlossen, Erbsenprotein in die neue, aus gelben Erbsen gewonnene Pflanzenproteinmilch zu integrieren, da sie dem Wunsch der Verbraucher nach Geschmack, Kalzium und Protein-Minus entspricht das Tagebuch. Sie sagt, es hat 10 Gramm Eiweiß pro Portion (im Vergleich zu 1 Gramm Eiweiß in Mandelmilch), 50 Prozent mehr Kalzium als Milch und ist mit Vitamin B12 angereichert vegane oder pflanzliche Ernährung).

Ripple Foods, ein milchfreies Unternehmen, stellt Produkte ausschließlich mit Erbsenmilch her. Adam Lowry, Mitbegründer von Ripple, erklärt, dass sein Unternehmen von Erbsen angezogen wurde, weil diese nachhaltiger sind als Mandeln, da sie weniger Wasser verbrauchen und weniger CO2-Emissionen verursachen. Das Unternehmen enthält Erbsenprotein in seiner Erbsenmilch und Joghurt nach griechischer Art, die bis zu 8 bzw. 12 Gramm Erbsenprotein pro Portion enthalten.

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Und dies ist erst der Anfang: Ein kürzlich von Grand View Research durchgeführter Marktbericht legt nahe, dass der weltweite Markt für Erbsenproteine ​​im Jahr 2016 73,4 Millionen US-Dollar betrug - eine Zahl, die bis 2025 exponentiell ansteigen dürfte.

Rossettini stimmt zu und sagt, dass Erbsenprotein nur ein Teil des boomenden Wachstums des Nichtmilchmarktes insgesamt ist: 'Nach jüngsten Daten von Information Resources, Inc. (IRI) wird das Nichtmilch-Segment voraussichtlich wachsen 4 Milliarden Dollar bis 2020 “, sagt sie. (Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass es jetzt jede Menge leckere Milchprodukte gibt.)

Die Vorteile von Erbsenprotein

Warum ist Erbsenprotein Ihre Aufmerksamkeit wert? Das Journal of Renal Nutrition berichtet, dass Erbsenprotein einige legitime gesundheitliche Vorteile bietet. Zum einen stammt es nicht aus einem der acht am häufigsten vorkommenden allergenen Lebensmittel (Milch, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse, Soja, Fisch, Schalentiere und Weizen), die häufig zur Herstellung von Eiweißzusätzen verwendet werden sichere Option für Menschen mit verschiedenen diätetischen Einschränkungen. Vorläufige Studien zeigen auch, dass die Aufnahme von Erbsenproteinen den Blutdruck bei hypertensiven Ratten und Menschen tatsächlich senken kann, so der Bericht. Ein möglicher Grund: Da Erbsenprotein häufig mechanisch aus gemahlenen gelben Erbsen gewonnen wird (im Gegensatz zur chemischen Trennung, die häufig für Soja- und Molkenproteine ​​verwendet wird), bleiben löslichere Ballaststoffe erhalten, was sich letztendlich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirkt. (Hier erfahren Sie mehr über die verschiedenen Fasertypen und warum dies so gut für Sie ist.)

Obwohl Molke seit langem der König aller Proteinzusätze ist, ist Erbsenprotein reich an essentiellen Aminosäuren und verzweigtkettigen Aminosäuren, was es zu einer großartigen Ergänzung für den Muskelaufbau und -erhalt macht, sagt die Ärztin und Ernährungsexpertin Nancy Rahnama, MD Die Wissenschaft untermauert dies: Eine Studie von Das Journal der Internationalen Gesellschaft für Sporternährung fanden auch heraus, dass in einer Gruppe von Menschen, die Proteinpräparate in Kombination mit Krafttraining konsumierten, Erbsenprotein genauso viel Muskeldickenzuwachs hervorrief wie Molke. (Siehe: Könnte veganes Protein genauso wirksam sein wie Molke, um Muskeln aufzubauen?)

Tatsächlich hat Erbsenprotein bei der Verdauung möglicherweise sogar einen Vorsprung an Molke: 'Erbsenprotein wird möglicherweise besser vertragen als Molkenprotein, da es keine Molkereiprodukte enthält', so Dr. Rahnama. Wenn Sie einer von vielen Menschen sind, bei denen nach dem Abtropfen von etwas Molkenprotein ein Aufblähen (oder stinkender Proteinfurz) auftritt, ist Erbse möglicherweise eine bessere Option für Sie, sagt sie.

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'Ein weiterer Vorteil von Erbsenprotein ist, dass pflanzliche Ernährung mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist', sagt die registrierte Diätassistentin Lauren Manaker. Dies bedeutet, dass der Cholesterinspiegel, der Hämoglobin-A1c-Spiegel (ein Maß für Ihren durchschnittlichen Blutzuckerspiegel) und die Blutzuckerkontrolle gesenkt werden, erklärt sie. Allerdings kann Erbsenprotein durch Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels zur Senkung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen zu einer Studie des Frankel Cardiovascular Center der Universität von Michigan.

Einige Nachteile sind zu beachten

'Der offensichtliche Nachteil von Erbsenprotein besteht darin, dass es nicht zu 100 Prozent die Aminosäuren enthält, die Sie benötigen', sagt der Onkologie-zertifizierte Diätassistent Chelsey Schneider. Zu Ihrer Information, Aminosäuren sind die Bausteine ​​des Proteins. Während Ihr Körper einige davon herstellen kann, müssen Sie andere über die Nahrung aufnehmen, sagt sie. Diese werden essentielle Aminosäuren genannt. (Es gibt neun: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.) Proteine ​​auf tierischer Basis (Fleisch, Fisch oder Milchprodukte) enthalten normalerweise alle diese essentiellen Aminosäuren und werden daher als vollständige Proteine ​​bezeichnet , Sie erklärt.

Einige pflanzliche Lebensmittel (wie Quinoa) enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die meisten (wie Erbsenprotein) jedoch nicht und sind daher keine vollständigen Proteine, sagt Schneider. Eine einfache Lösung? Kombinieren Sie verschiedene pflanzliche Proteinquellen mit komplementären Aminosäuren, um sicherzustellen, dass Sie alle benötigten erhalten. Zum Beispiel empfiehlt Schneider, Extras wie Chia, Flachs oder Hanfsamen hinzuzufügen. (Hier finden Sie eine Anleitung zu veganen Proteinquellen.)

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten (wie die Ketodiät), sollten Sie bedenken: 'Erbsen sind eine gute Proteinquelle, aber es ist auch ein wenig kohlenhydratreich für ein Gemüse', sagt die registrierte Diätassistentin Vanessa Rissetto. Eine Tasse Erbsen hat ungefähr 8 Gramm Protein und 21 Gramm Kohlenhydrate, sagt sie. Dies ist ein drastischer Unterschied zu Brokkoli, der nur 10 Gramm Kohlenhydrate und 2,4 Gramm Protein pro Tasse enthält.

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Wie man das richtige Erbsenproteinpulver auswählt

Um sicherzustellen, dass Sie ein hochwertiges Erbsenprotein kaufen, sollten Sie sich eines aus biologischem Anbau zulegen, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Tara Allen. Dies stellt sicher, dass es gentechnikfrei ist und weniger Pestizide enthält.

Sie empfiehlt außerdem, Ihre Nährwertkennzeichnungen sorgfältig zu überprüfen, da Sie eine Marke mit der geringsten Anzahl von Zutaten auswählen möchten. Achten Sie auf überflüssige Füllstoffe (wie Carrageen), zugesetzten Zucker, Dextrin oder Maltodextrin, Verdickungsmittel (wie Xanthangummi) und künstliche Farbstoffe und vermeiden Sie dies.

'Wenn Sie ein hochwertiges Erbsenproteinpulver suchen, sollten Sie auch auf künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Acesulfam-Kalium verzichten', sagt der registrierte Diätassistent Britni Thomas. Stevia hingegen ist ein sicherer Süßstoff, es sei denn, Sie reagieren empfindlich darauf, sagt sie.

Obwohl Erbsen kein vollständiges Protein sind, fügen viele Marken die fehlenden Aminosäuren hinzu oder mischen Erbsenprotein mit anderen Proteinen auf pflanzlicher Basis, um eine vollständige Proteinergänzung zu erhalten: Überprüfen Sie die rechte Seite des Nährwertetiketts auf der Flasche und Stellen Sie sicher, dass alle neun essentiellen Aminosäuren aufgelistet sind, sagt Dr. Rahnama.

Unabhängig davon, welche Art von Protein Sie verwenden, denken Sie daran: Es ist immer noch wichtig, Protein als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit den ganzen Tag über zu sich zu nehmen. 'Es ist immer am besten, so viel wie möglich von Ihrer Ernährung aus Vollwertkost zu beziehen und nur Ergänzungsmittel zu verwenden, um die Lücken zu füllen', sagt Allen. 'Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Erbsenprotein in Ihren Tag integrieren können.' Versuchen Sie, es in Smoothies, gesunde Muffins, Haferflocken und sogar Pfannkuchen zu mischen.

  • Von Von Courtney Leiva
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